Solomillo de cerdo al café

En el mundo de la gastronomía el uso del café como ingrediente no tiene por qué ser siempre en recetas dulces. A continuación va un ejemplo de aplicación del café a un plato salado. ¿Vamos con ello?

Los ingredientes para cuatro personas, vienen a ser los siguientes:

  • Dos solomillos de cerdo de un tamaño no muy grande.
  • Dos dientes de ajo.
  • Un vaso de Café Ortega (ideal que sea ‘Serie Oro’).
  • Una cucharada sopera de azúcar.
  • Hojas de romero.
  • Una guindilla.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta.

En un recipiente añadimos el café, los dientes de ajo (aplastarlos previamente), el azúcar, la guindilla y el romero. Calentar hasta que quede tibio. En ese momento incluimos la carne para luego, todo bien mezclado, marinarlo bien durante dos horas aproximadamente.

Hecho esto, en una sartén con un poco de aceite doramos un poco la carne y empleamos la salsa producida por el marinado para bañar la carne, salpimentamos y, por último, cocer a fuego lento diez minutillos.

Suena bien, ¿verdad? Ahora te toca hacerlo 😉

12julio
2019
Category: Recetas