CÓMO ELABORAMOS
EL CAFÉ
Uno de los productos más comercializados y consumidos del mundo, cultivado en más de 70 países. En Café Ortega entendemos el café como mucho más que un producto: detrás de cada taza hay un proceso minucioso que empieza en origen y termina cuando el consumidor disfruta de su aroma y sabor.
LA SELECCIÓN
Trabajamos con proveedores especializados que seleccionan los mejores cafés en origen, clasificándolos por tamaño, densidad, humedad y perfil de taza mediante catas profesionales. Desde Brasil, Vietnam, Colombia y otras regiones cafeteras, el café aprobado llega directamente a nuestras instalaciones, garantizando una materia prima homogénea y de alta calidad.
EL ORIGEN
El grano crece en el cafeto, cuyos frutos maduros —las “cerezas”— contienen las semillas que darán lugar al café verde. Existen dos variedades principales: la Arábica (aromática, equilibrada, menos cafeína, procedente de países como Colombia, Etiopía o Guatemala) y la Robusta (más cuerpo, más cafeína, cultivada en Vietnam, Uganda o Indonesia). Brasil destaca como el mayor productor mundial y uno de los pocos países que cultiva ambas variedades a gran escala, seguido de Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
Nuestro Departamento de Calidad analiza muestras de cada lote antes de liberarlo para el tueste. Cada partida queda identificada y trazada según protocolos internos, y el café verde se almacena en condiciones controladas de temperatura y humedad hasta su transformación.
EL TUESTE
Uno de los momentos clave del proceso: determina el aroma, cuerpo, acidez y sabor final. Nuestros tostadores supervisan cada fase, mientras Calidad controla continuamente, temperatura, color, granulometría y tiempos de tueste para garantizar la homogeneidad en cada taza.
MOLIENDA, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN
La molienda se ajusta a cada tipo de café y método de preparación, con controles constantes de granulometría. El envasado —en grano o molido, en almohadilla o vacío— preserva frescura y aroma bajo estrictos controles de seguridad alimentaria. Después, nuestra red logística propia lleva el café a toda Canarias, con rapidez y cercanía, para que bares, cafeterías, hoteles y hogares disfruten siempre de la máxima frescura.
EN TU CASA
Cada forma de preparar café —espresso, con leche, cappuccino, filtro, chemex, moca o prensa francesa— revela matices distintos. Trabajamos para que nuestros cafés se adapten a todos los gustos, porque detrás de cada taza hay un origen, un proceso y una historia pensada para que disfrutes del mejor café en cualquier momento del día.
EL CAFÉ
Uno de los productos más comercializados y consumidos del mundo, cultivado en más de 70 países. En Café Ortega entendemos el café como mucho más que un producto: detrás de cada taza hay un proceso minucioso que empieza en origen y termina cuando el consumidor disfruta de su aroma y sabor.
LA SELECCIÓN
Trabajamos con proveedores especializados que seleccionan los mejores cafés en origen, clasificándolos por tamaño, densidad, humedad y perfil de taza mediante catas profesionales. Desde Brasil, Vietnam, Colombia y otras regiones cafeteras, el café aprobado llega directamente a nuestras instalaciones, garantizando una materia prima homogénea y de alta calidad.
EL ORIGEN
El grano crece en el cafeto, cuyos frutos maduros —las “cerezas”— contienen las semillas que darán lugar al café verde. Existen dos variedades principales: la Arábica (aromática, equilibrada, menos cafeína, procedente de países como Colombia, Etiopía o Guatemala) y la Robusta (más cuerpo, más cafeína, cultivada en Vietnam, Uganda o Indonesia). Brasil destaca como el mayor productor mundial y uno de los pocos países que cultiva ambas variedades a gran escala, seguido de Vietnam, Colombia, Indonesia y Etiopía.
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO
Nuestro Departamento de Calidad analiza muestras de cada lote antes de liberarlo para el tueste. Cada partida queda identificada y trazada según protocolos internos, y el café verde se almacena en condiciones controladas de temperatura y humedad hasta su transformación.
EL TUESTE
Uno de los momentos clave del proceso: determina el aroma, cuerpo, acidez y sabor final. Nuestros tostadores supervisan cada fase, mientras Calidad controla continuamente, temperatura, color, granulometría y tiempos de tueste para garantizar la homogeneidad en cada taza.
MOLIENDA, ENVASADO Y DISTRIBUCIÓN
La molienda se ajusta a cada tipo de café y método de preparación, con controles constantes de granulometría. El envasado —en grano o molido, en almohadilla o vacío— preserva frescura y aroma bajo estrictos controles de seguridad alimentaria. Después, nuestra red logística propia lleva el café a toda Canarias, con rapidez y cercanía, para que bares, cafeterías, hoteles y hogares disfruten siempre de la máxima frescura.
EN TU CASA
Cada forma de preparar café —espresso, con leche, cappuccino, filtro, chemex, moca o prensa francesa— revela matices distintos. Trabajamos para que nuestros cafés se adapten a todos los gustos, porque detrás de cada taza hay un origen, un proceso y una historia pensada para que disfrutes del mejor café en cualquier momento del día.
